기사명: Iodine in Diet

저자:New york times health guide

식습관에서의 요오드

요오드는 신체에 자연적으로 존재하는 무기물 또는 영양소이다.

기능

요오드는 세포의 기본적인 신진대사에 필요하다. 신진대사는 음식을 에너지로 전환시키는 과정이다. 인간은 정상적인 갑상선 기능과 갑상선 호르몬의 생산을 위해 요오드가 필요하다.

식품소재

요오드 첨가 식염은 식탁용 소금에 요오드가 첨가된 것이다. 이는 요오드의 주 공급원이다. 해산물에는 자연적으로 요오드가 풍부하다. 대구, 농어, 해덕과 농어류의 민물고기는 좋은 요오드 공급원이다. 다시마는 요오드가 풍부한 가장 흔한 해산물 채소이다. 유제품에도 요오드가 함유되어있다. 다른 좋은 공급원들은 요오드가 풍부한 토양에서 자란 식물들이다.

부작용

요오드 결핍은 요오드가 부족한 토양이 있는 곳에서 발생할 것이다. 여러 달 동안 식사에 요오드가 부족하다면 갑상선 종이나 갑상선 기능 부진증이 발병 될 것이다. 요오드가 충분하지 않다면 갑상선 세포와 분비선은 비대해 질 것이다.

결핍은 남성보다 여성에게서 더 많이 일어난다. 또한 임산부와 나이가 많은 아이들에게 더 흔하다. 식사 시에 적당한 요오드를 섭취 한다면 육체적 또는 지적 장애의 형태로 나타나는 크레틴 병을 예방할 수 있다.

요오드 중독은 미국에서 매우 드물다. 매우 높은 양의 요오드를 섭취하면 갑상선 분비선의 기능을 저하시킬 수 있다.

권고량

하루 적당량의 필수 비타민을 얻기 위해서 가장 좋은 방법은 다양한 음식을 포함하는 균형 잡힌 식사를 하는 것이다. 4분의 1 티스푼의 요오드첨가식염은 95마이크로그램의 요오드를 제공한다. 6온스 정도의 바다 생선은 650마이크로그램의 요오드를 제공한다. 대부분의 사람들은 해산물, 요오드첨가식염, 요오드가 풍부한 토양에서 자란 식물 등을 섭취하는 것으로 하루 권장량을 충족시킬 수 있다. 소금을 살 때 “요오드화” 된 소금을 사는 것이 좋다.

유아

0-6개월: 하루 110마이크로그램

7-12개월: 하루 130마이크로그램

어린이

1-3세: 하루 90마이크로그램

4-8세: 하루 90마이크로그램

9-13세: 하루 120 마이크로그램

청소년과 성인

남성 14세이상: 하루 150마이크로그램

여성 14세이상: 하루 150마이크로그램

구체적인 권고량은 나이, 성별 그리고 다른 요소들(예를 들어 임신)에 달려있다. 임산부이거나 모유를 생산하는 여성이라면 더 많은 양이 필요하다. 의료인에게 적정량을 물어 보는 것이 좋다.

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Iodine in Diet

Iodine is a trace mineral and a nutrient found naturally in the body.

Function

Iodine is needed for the normal metabolism of cells. Metabolism is the process of converting food into energy. Humans need iodine for normal thyroid function, and for the production of thyroid hormones.

Food Sources

Iodized salt is table salt with iodine added. It is the main food source of iodine. Seafood is naturally rich in iodine. Cod, sea bass, haddock, and perch are good sources. Kelp is the most common vegetable-seafood that is a rich source of iodine. Dairy products also contain iodine. Other good sources are plants grown in iodine-rich soil.

Side Effects

Lack of enough iodine (deficiency) may occur in places that have iodine-poor soil. Many months of iodine deficiency in a person's diet may cause goiter or hypothyroidism. Without enough iodine, the thyroid cells and the thyroid gland become enlarged.

Deficiency happens more often in women than in men, and is more common in pregnant women and older children. Getting enough iodine in the diet may prevent a form of physical and intellectual disability called cretinism.

Iodine poisoning is rare in the U.S. Very high intake of iodine can reduce the function of the thyroid gland.

Recommendations

The best way to get the daily requirement of essential vitamins is to eat a balanced diet that contains a variety of foods from the food guide plate.

A 1/4 teaspoon of iodized table salt provides 95 micrograms of iodine. A 6-ounce portion of ocean fish provides 650 micrograms of iodine. Most people are able to meet the daily recommendations by eating seafood, iodized salt, and plants grown in iodine-rich soil. When buying salt make sure it is labeled "iodized.“

The Food and Nutrition Board at the Institute of Medicine recommends the following dietary intake for iodine:

Infants

0 - 6 months: 110 micrograms per day (mcg/day)

7 - 12 months: 130 mcg/day

Children

1 - 3 years: 90 mcg/day

4 - 8 years: 90 mcg/day

9 - 13 years: 120 mcg/day

Adolescents and Adults

Males age 14 and older: 150 mcg/day

Females age 14 and older: 150 mcg/day

Specific recommendations depend on age, gender, and other factors (such as pregnancy). Women who are pregnant or producing breast milk (lactating) need higher amounts. Ask your health care provider which amount is best for you.